Patissier

Average wage: Patissier

Was macht ein Patissier?

Patissiers sind für die Zubereitung von Desserts und Gebäck in Restaurants, Konditoreien und Bäckereien verantwortlich. Sie arbeiten eng mit Köchen zusammen, um sicherzustellen, dass die Desserts und das Gebäck zu den Gerichten passen. Patissiers müssen kreativ sein und ein gutes Auge für Details haben. Sie müssen auch in der Lage sein, schnell und effizient zu arbeiten, da die Desserts und das Gebäck oft auf Bestellung zubereitet werden.

Aufgaben eines Patissiers

• Zubereitung von Desserts und Gebäck nach Rezepten
• Dekorieren von Desserts und Gebäck
• Entwicklung neuer Rezepte
• Zusammenarbeit mit Köchen, um sicherzustellen, dass die Desserts und das Gebäck zu den Gerichten passen
• Bestellung von Zutaten
• Wartung und Reinigung der Küche
• Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften

Ausbildung und Weiterbildungsmöglichkeiten

Um Patissier zu werden, benötigt man in der Regel eine Ausbildung zum Konditor oder Bäcker. Nach der Ausbildung kann man sich zum Patissier weiterbilden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sich zum Patissier weiterzubilden. Man kann beispielsweise einen Kurs an einer Berufsschule besuchen oder eine Ausbildung in einem Betrieb absolvieren.

Universitäten und Schulen für Patissiers

• Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW)
• Berner Fachhochschule (BFH)
• Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL)
• Richemont Fachschule für Konditoren und Confiseure
• Swiss Pastry Academy

Online-Kurse für Patissiers

• Patisserie-Grundkurs von der Richemont Fachschule für Konditoren und Confiseure
• Patisserie-Aufbaukurs von der Richemont Fachschule für Konditoren und Confiseure
• Patisserie-Masterclass von der Swiss Pastry Academy

Gehalt eines Patissiers

Das Gehalt eines Patissiers variiert je nach Erfahrung, Qualifikation und Region. In Zürich und Genf können Patissiers mit einem höheren Gehalt rechnen.

Jobaussichten für Patissiers

Die Jobaussichten für Patissiers sind gut. Die Nachfrage nach qualifizierten Patissiers ist hoch, da immer mehr Restaurants und Konditoreien Desserts und Gebäck von hoher Qualität anbieten möchten.

Unternehmen, die Patissiers beschäftigen

• Confiserie Sprüngli
• Bachmann
• Läderach
• Teuscher
• Honold

Fazit

Patissier ist ein Beruf mit vielen Möglichkeiten. Patissiers können in Restaurants, Konditoreien und Bäckereien arbeiten. Sie können sich auch selbstständig machen und ihre eigenen Produkte verkaufen. Mit einer guten Ausbildung und Weiterbildung haben Patissiers gute Jobaussichten und können ein gutes Gehalt verdienen.